焼鳥 一 鶏出汁朧月夜

昼と夜で、同じ店の楽しみ方が変わる。ランチは「鶏出汁朧月夜」としてラーメンを提供し、夜は焼鳥 一として信州黄金シャモの串を中心にしたコースが並ぶ。

夜のコースは、焼鳥だけでなく季節のお通しやその日の料理も味わえる組み立て。品数をたっぷり楽しむなら、信州黄金シャモの焼鳥8本と野菜串2本に、季節のお通し4種や本日の料理3品が付くフルコースを。焼鳥と季節の野菜を軸にした15品のMAKOTOコースや、焼鳥4本のハーフコースもあり、食べたいボリュームで選べる。一串ずつ味わった人からは、信州黄金シャモの胸肉はしっとり、もも肉は柚子胡椒がアクセントになり、皮の香ばしさも印象に残ったという声がある。つくねや手羽先など、串ごとに違う食感に出合えるのも焼鳥コースの楽しみ。

食事の締めには、信州黄金シャモの出汁を100％使った名物ラーメンを追加する手もある。メニューの説明では、スープは2日かけて作り、醤油や塩、乾物から仕立てるタレと菅野製麵所の特製麺を合わせる一杯。夜に焼鳥のあとで注文した人は、香りと力強さのあるラーメンで締めたと語り、別の食事では縮れ麺の食感や鶏チャーシューの食べ応えも好評だった。

昼のラーメンを目当てにするか、夜に串とお酒を合わせて締めの一杯まで楽しむか。コースには飲み放題が付き、ボトルワインやプレミアム酒を除くアルコールとソフトドリンクが対象と案内されている。